Chihuahua, Chih.- Los estados de Zacatecas, Nayarit, Oaxaca, Coahuila, Hidalgo, Campeche, Puebla, Jalisco, Querétaro, Morelos y Chihuahua están listos para competir a partir del día de hoy en el Cuarto Concurso Nacional de Gastronomía “José Guadalupe Posada” y donde el Estado de Chihuahua es sede de este magno evento.
La inauguración del concurso gastronómico se realizó el día de hoy en el Salón 25 de Marzo en Palacio de Gobierno, donde se contó con la presencia de Jesús Mesta Fitzmaurice, en representación de la Titular de la Secretaría de Innovación y Desarrollo Económico del Gobierno del Estado de Chihuahua, Alejandra de la Vega Arizpe; Alejandra Fernández Gutiérrez, Coordinadora de Organismos Descentralizados Estatales de Institutos de Capacitación para el Trabajo, Edmundo Cuervo Ibarvo, Director de Instituto de Capacitación para el Trabajo del Estado de Chihuahua y Gerardo Vidales, Subdirector de Turismo de la Dirección de Desarrollo Comercial y Turístico del Municipio de Chihuahua.
El director del ICATECH, Edmundo Cuervo Ibarvo comentó que “este evento es organizado por el Instituto de Capacitación para el Trabajo del Estado de Chihuahua y busca promover y fortalecer el aprendizaje y certificación de un oficio, alcanzando el objetivo primordial de mejorar la calidad de vida de quienes se acercan a esta Institución para adquirir nuevos conocimientos prácticos y mediante estos, generar sus propios ingresos
Posterior a la inauguración, los equipos se dirigieron al Instituto Superior de Artes Gastronómicas a fin de iniciar con la primera categoría Creación la cual se enfocará a presentar platillos de autoría; el jueves, se continuará con la categoría Rescate, la cual busca rescatar de cada estado platillos que identifican nuestra cultura.
La premiación se llevará a cabo en la Explanada de Palacio de Gobierno el viernes en punto de las diez horas y posterior a ello, el público tendrá la oportunidad de degustar los postres preparados por cada estado visitante.
El Concurso Nacional de Gastronomía estará respaldado por reconocidos jueces a nivel nacional: José Fernando Pérez Barrera, del Instituto de Gastronomía y Repostería Franco-Mexicano; Alfredo
Sevilla Falcón, del Instituto Gastronómico Caremé; Roberto Álvarez Guadarrama, del Instituto Gastronómico México; Inda Sherel Duarte Rubio, de la Escuela Superior de Turismo del Instituto Politécnico Nacional; y el local Karla Schmal Villalobos, del ISAG.
Asimismo, en el marco de este evento, el Instituto de Capacitación presentará el jueves a partir de las 19:00 horas en el Museo de Juárez, el libro denominado “Recetario de los Sabores Regionales de Chihuahua”, una edición que compila 56 recetas en las categorías de platillos de creación y cocina de rescate, que los participantes en el programa “capacitación en tu colonia”, en su versión culinaria, prepararon tanto en las competencias regionales como en la estatal.
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