Delicias.- Se cerró el tercer taller de capacitación de elaboración de productos de carne de cerdo en el Cbta 2 de Delicias, que se impartió a criadores de ganado porcino, grupo al que se la apoya en trámites para impulso a sus proyectos que tienen como Asociación y en lo individual.
Juan Carlos Flores, director de Fomento Agropecuario Integral Delicias (FAID), informó que se trató de cursos intensivos que se dan diariamente durante una semana, y en los que se les enseña a elaborar queso de puerco, jamón, tocino, chicharrón prensado, chicharrón curtido, el normal, chorizo en varias presentaciones y chuleta ahumada, y una gran diversidad de productos de cerdo.
Se realizó en el evento de graduación el compromiso de intervenir con las Instituciones relacionadas en el campo de los alimentos a fin de que este sector porcícola entre en otra etapa, como es la elaboración bajo las normas de inocuidad y calidad en carne de puerco, con la que hay más riesgos en el consumo.
Adelantó el ingeniero Juan Carlos Flores, que ya hay gente que tomó el curso que ya está poniendo a la práctica lo que aprendió y lo hacen mucho mejor, teniendo la confianza de que con ganas pueden ofrecerle a la gente la carne de cerdo con un valor agregado, de buen sabor, buen ver y con gran calidad.
Fomento Agropecuario Integral Delicias, dijo el Ingeniero Flores, que el objetivo que han perseguido siempre es ayudar a los productores locales, a alienarse al plan de desarrollo municipal y estatal, y otra de las formas es en capacitación de mejora continua y de infraestructura aprovechando los programas federales y estatales para incrementar los recursos de gobierno municipal.
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