Por Jesús C. Aguirre Maldonado (Texto y Fotos)—
CD. MEOQUI, Chih.- Don Salvador “Chava” Valles, de panadería Regia y quien heredó el oficio de panadero a sus hijos, formó junto con su esposa María del Refugio Jurado Prieto “Cuquita” una familia con mucha tradición en la elaboración de la tradicional Rosca de Reyes, misma que empezó a elaborar hace ya 53 años, para ser el pionero en toda la Región Centro Sur del Estado de Chihuahua y entre los más reconocidos de la entidad.
Menciona que tiene 53 años realizando la Rosca de Reyes y ha heredado este oficio a sus hijos y nietos, ya que la más chiquita ya “debutó” este año 2016 elaborando sus primeras roscas al lado de su madre y abuelo.
Todos los hijos de Don Chava que tienen panadería, le pusieron al igual que a la de su padre Panadería Regia y estas se encuentran ubicadas en las ciudades donde están sus hijos y las hay en Parral (de donde es originario), Delicias, Camargo, Saucillo y Chihuahua.
Destaca Don Chava que “a pesar de que hay muchos que hacen la rosca, aún se conserva la costumbre de comprarla en estas fechas para estar reunidos y compartir en familia o con los amigos”, por lo que él y su familia ya tienen varios días haciéndola con su receta tradicional y que nada tiene que ver con las que hacen los Centros Comerciales que las hacen por mayoreo.
Con siete hijos que procreó con su esposa María del Refugio Jurado Prieto, don Chava Valles heredó el oficio a cinco de sus hijos, y cada uno tiene su panadería en Parral (de donde es originario), Delicias, Camargo, Saucillo y Chihuahua. Y todas son Panaderías “Regia”.
Los hijos de don Chava y doña Cuquita son: Martín Hilario, Socorro, Lucio Alfredo, María Elena, Blanca Estela, María del Refugio y la maestra Sandra Margarita, todos de apellidos Valles Jurado.
PIONERO EN HACER LA ROSCA DE REYES
Menciona con orgullo Don Salvador “Chava” Valles que fue el primero en la Región Centro Sur en hacer la tradicional Rosca de Reyes, destacando que “sí se mantiene la tradición”.
“A pesar de que hay tantos que elaboramos la rosca, hay movimiento aún”, dijo don Chava, quien inició a hacerla en este 2016 hace ya varios días.
Destaca que él es originario de Hidalgo del Parral, de donde llegó en 1968 a Delicias y en aquel entonces todavía no había mucha tradición de rosca.
“Trabajé en La Pastigel, en La Abeja (que ahora está por la Tortillería San Juan y en un principio estaba por la Tercera norte), y primero estuve ayudándole a Jesús González ´El Watusi´ y a Miguel Martínez (La Voz Gemela de Javier Solís o El Romancero del Poniente) lo conocí en Parral en 1962”, menciona don Chava Valles.
Después de llegar a Delicias en 1968, al año siguiente (1969) se trasladó a Meoqui, donde vive desde entonces y puso su propia panadería “Regia”, nombre que todos sus hijos también la pusieron a sus respectivos negocios, ya que se trata de una tradición familiar que se ha ido pasando de generación en generación y ya una de las más pequeñas de sus nietas este 2016 hizo su debut y ya elaboró sus primeras roscas, con la supervisión de su madre y abuelo.
Este año Don Chava ofrece la Rosca de Reyes normal, que alcanza para unas 20 personas, en 75 pesos y la grande en 180 pesos.
HOY EL FESTIVAL DEL DÍA DE REYES EN MEOQUI
Don Chava Valles y su panadería “Regia” se localizan frente a la parroquia de San Pablo Apóstol en el Centro de Meoqui y como ya es tradición cada año patrocinó con Rosca de Reyes a Presidencia Municipal para que este martes en el Festival del Día de Reyes puedan disfrutar los niños y las familias meoquenses en un evento organizado por el DIF Municipal a partir de las 3:00 pm en los portales del edificio municipal. jesusaguirre25@hotmail.es
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