–Por Jesús C. Aguirre Maldonado (Texto y Fotos)—
Delicias.- Los tacos al vapor, originarios del DF, representan una delicia para quienes los consumen en la esquina de la avenida del Parque y Agricultura norte, en la escuela primaria 305, pero las ventas han bajado ya que de 60 órdenes que vendía ahora solo vende 40, menciona Gustavo González, originario de Guadalajara Jalisco y con 5 años y medio de venderlos en Delicias.
Taquitos de frijoles refritos, chicharrón, papa, requesón, mole y papas con carne deshebrada es el “menú” que ofrece Tavo diariamente en esa esquina, hasta donde llega a eso de las 8:00 de la mañana para retirarse a las 12:00 horas.
Dice que hay en Delicias unos cuatro negocios que se dedican a elaborar estos tacos pero solo el de ambulante, y sin afán de presunción, ni mucho menos, la misma gente, su clientela, que es principalmente gente mayor y adultos mayores y escasos los jóvenes, que están “mas buenos” los que él elabora.
Aunque con cierta nostalgia señala que el negocio de la comida ha ido decayendo.
Recuerda que años atrás, cuando radicaba en Ciudad Juárez, donde duró 33 años, le iba muy bien e incluso tenía algunos vendedores a su cargo a quienes les daba comisión por vender, pero ahora el negocio no está como el quería, ya que de 60 órdenes que vendía ahora solo hace 40.
“Allá en Juárez si había negocio, pero aquí hay que echarle ganas y preparar los taquitos lo mejor que podamos para tener contenta a la clientela”, finaliza.
jesusaguirre25@hotmail.com
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