—Por Jesús C. Aguirre Maldonado (Texto y Fotos)—
CD. MEOQUI, Chih.- Don Salvador “Chava” Valles, de panadería Regia y quien heredó el oficio de panadero a sus hijos, siendo una familia con mucha tradición, menciona que tiene 50 años realizando la Rosca de Reyes y que “a pesar de que hay muchos que hacen la rosca, aún hay movimiento y se conserva la costumbre de comprarla en estas fechas”.
Con siete hijos que procreó con su esposa María del Refugio Jurado Prieto, Don Chava Valles heredó el oficio a cinco de sus hijos, quienes cada quien tienen su panadería en Parral (de donde es originario), Delicias, Camargo, Saucillo y Chihuahua.
Los hijos de Don Chava y Doña Cuquita son: Martín Hilario, Socorro, Lucio Alfredo, María Elena, Blanca Estela, María del Refugio y la maestra Sandra Margarita, todos de apellidos Valles Jurado.
Menciona con orgullo el señor Valles que fue el primero en la región en hacer la tradicional rosca de reyes, destacando que “sí se mantiene la tradición”.
“A pesar de que habemos tantos que hacemos la rosca hay movimiento aún”, dijo Don Chava, quien inició a hacerla desde este miércoles 2 de enero en 80 pesos la grande.
Menciona que él es originario de Hidalgo del Parral, de donde llegó en 1968 a Delicias y en aquel entonces todavía no había mucha tradición de rosca.
“Trabajé en La Pastigel, en La Abeja (que ahora está por la Tortillería San Juan y en un principio estaba por la Tercera norte), y primero estuve ayudándole a Jesús González ´El Watusi´ y a Miguel Martínez (La Voz Gemela de Javier Solís o El Romancero del Poniente) lo conocí en Parral en 1962”, menciona Don Chava Valles.
Después de llegar a Delicias en 1968, al año siguiente (1969) se trasladó a Meoqui, donde vive desde entonces y puso su propia panadería.
jesusaguirre25@hotmail.com
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