Chihuahua.- Fue inaugurado en el edificio de Canirac, el Instituto de Capacitación y Desarrollo de la Industria de los Restaurantes, Hoteles y Bares (Incydirhb), donde acudió como invitado de honor el Presidente Municipal de Chihuahua, Marco Adán Quezada Martínez, evento realizado en la avenida Teófilo Borunda número 803.
Agustín Flores, presidente de la Canirac, informó que este instituto está enfocado en certificar a los trabajadores de la industria restaurantera, con la finalidad de hacerlos acreedores de un documento con normatividad nacional, que garantice su experiencia y conocimientos, para facilitar de esta manera la regularización y dignificación de su situación laboral.
El certificado de carácter federal, garantizará los conocimientos en materia de nutrición, normatividad higiénica, administración y mercadotecnia, entre otros.
Esta escuela gastronómica, dijo el presidente, no es una escuela de chefs, sino una escuela técnica que preparará a sus estudiantes para el ámbito laboral. Sus estudiantes podrán ser de principiantes, cocineros con experiencia en restaurantes, trabajadoras domésticas, amas de casa, hasta restauranteros, interesados en profesionalizar su negocio.
Quezada Martínez reconoció el esfuerzo de los restauranteros y su tenacidad frente a los tiempos de crisis y destacó la importancia de otorgar dignidad, en especial a las trabajadoras domésticas para regularizar su situación laboral.
Por ello, pidió a Agustín Flores, un acuerdo para otorgar algunas becas para mujeres que trabajan en las casas, para capacitarlas en esta escuela y que ellas puedan obtener un diploma que certifique sus conocimientos y les alcance mayor justicia laboral, con la búsqueda de poder integrarlas en un sistema de seguridad social.
También acudieron César Chávez, de la Dirección de Planeación Municipal; Adolfo Mendoza, gerente de Canirac; el chef, Miguel Ángel Vera; y el nutriólogo, Daniel Ramos.
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