—COMO LA MALINCHE—
La comida mexicana es rica en sabor, color, aroma, y es altamente nutritiva: como ejemplo tenemos los tamales, el mole, el asado de puerco, las enchiladas y algo muy local: los famosos morelianos de Meoqui.
Esta receta nació en el paseo de la calle Zaragoza, en uno de tantos puestos de comida.
Los morelianos son reconocidos por su autenticidad local en Estados Unidos, Europa y Asia: donde quiera que se encuentran nuestros paisanos.
Y no solo los morelianos gozan de gran prestigio culinario, también el caldo de pescado que se sirve en el área turística de Meoqui.
Desgraciadamente, pareciera que no valoramos el gusto por los sabores.
Despreciamos los tradicionales platillos regionales, minimizando la gastronomía local: de tal manera que si un chino, japonés o tailandés instalara un restaurante de comida rápida, este gozaría de mayor aceptación y respeto sólo por ser extranjeros.
Y dado que somos como la novia de Cortés, probablemente seremos los primeros –los meoquenses- en formarnos en la fila.
Desgraciadamente esto lo observé el pasado domingo en un centro comercial, acá en Delicias: ¿y qué cree usted, paisano meoquense? En la fila que me tocó ver, la mayoría de las personas eran precisamente de Meoqui.
Todos tratábamos de llegar al mostrador donde se exhibían suculentos platillos de comida industrializada.
Mientras, Meoqui permanece solo y sus comercios al borde de la quiebra.
¿Algún día haremos conciencia los meoquenses y podremos darnos cuenta de que nosotros mismos somos los culpables del atraso económico del municipio?
Esto, en parte, por causa de la malhadada maldición de doña Marina…
Amozmercado@hotmail.com
Últimos comentarios