Chihuahua.- El pleno del Congreso del Estado, solicitó a los 67 ayuntamientos de la Entidad, ejerzan un control estricto sobre el sacrificio de animales dentro de los establecimientos autorizados, así como el funcionamiento de los mismos, y se establezca dentro sus respectivos Proyectos de Ley de Ingresos para el Ejercicio Fiscal 2015, una multa por la operación de establecimientos en donde se lleve a cabo matanza de animales para su comercialización, sin el permiso administrativo correspondiente, esto a iniciativa del diputado Pedro Villalobos Fragoso.
La propuesta se debe a que las centrales de beneficio “Mataderos”, que efectúan sacrificio, faenado, almacenamiento, comercialización de la canal y residuos, son responsables de la salubridad de la carne que se le distribuye a la población.
Además de que la labor de este tipo de establecimientos, depende el sacrificio humanitario de animales, la calidad de la carne, la disminución del impacto ambiental y, por último, las buenas prácticas y la inocuidad del alimento con base en la normativa vigente.
Hay que mencionar también que con el sacrificio en mataderos clandestinos, los municipios dejan de percibir ingresos por sacrificio, faenado y servicio de corrales.
De igual manera, del efecto negativo sobre las finanzas públicas, con del degüello y comercialización de carne en sitios no autorizados se subutiliza la infraestructura disponible, se pone en riesgo la estabilidad financiera de las empresas y se generan problemas a la salud.
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