Por Jesus C. Aguirre Maldonado (Texto y Fotos)—
Delicias Chih.- Restaurante -La Rosita, hoy en di?a propiedad de la senora Mari?a de Jesus Juarez Mendi?as, que nacio el 24 de abril de 1964 en la esquina de la avenida Primera y Ri?o Conchos norte, y desde hace 20 ubicados en la interseccion de la calle Central y Segunda norte, esta cumpliendo 50 anios de vida entre la comunidad deliciense, habiendo atendido a lo largo de los anios a la clase poli?tica de esta ciudad, algunos funcionarios estatales y tambien tuvieron el gusto de tener entre sus comensales al famoso Rey del humorismo blanco, ya fallecido, Gaspar Henaine Capulina.
Patricio Barrera Juarez, quien esta a cargo del restaurante junto a su madre Maria de Jesus Juarez Mendi?as, dijo que este negocio inicio cuando su abuela Ramona Mendias Cortez fue la fundadora e iniciadora de este proyecto, pues ella era cocinera de una loncheri?a que se llamaba -La Gloria-, que estaba cerca del Mercado Juarez.
Dijo que su abuela ahi? duro trabajando muchos anios y luego cerro ese negocio y la indemnizan con parte del equipo y asi comienza con el propio al que le puso -La Rosita-, empezando en la esquina de avenida Rio Conchos y Primera norte, en los locales que son propiedad del senor Portillo.
Ahi duraron alrededor de 30 anios y ahora se ubica muebleri?as Portillo.
Ahi inicio el pequeno negocio familiar que gracias a Dios esta cumpliendo ya 50 anios de vida, ahora en su nueva direccion desde hace 20 anios aproximadamente en la esquina de la calle Central y Segunda? norte.
Empezo a dar frutos, ya que de aqui? salio una taqueri?a a un lado y la pasteleri?a Mari?as.
-Ya dio frutos de dos negocios y con La Rosita son tres, dijo Barrera Juarez.
Destaco que -La Rosita- es un negocio de mucha tradicion en Delicias, especialista en antojitos mexicanos, donde se preparan taquitos, enchiladas, caldos de res y de pollo, chiles rellenos, arroz, y al fallecer su abuelo en 1966 se lo dejo a su hija y madre de Patricio Barrera, senora Mari?a de Jesus Juarez Mendi?as, quien se hizo cargo a los 16 a 17 anios que teni?a ella.
Empiezan a trabajar y se da la situacion que se casa con el senor Amado Barrera y entre los dos empiezan a fortalecer esta negociacion que gracias a ella se les dio carrera a todos y una preparacion.
De ahi?, de La Rosita, salieron ingenieros, y con el esfuerzo de los senores Barrera y hasta la fecha pueden presumir que son una familia de gastronomia de abolengo desde tres generaciones, ya que restaurantes vienen y restaurantes van y La Rosita sigue presente y en el gusto de los delicienses y visitantes que vienen de fuera, de otros puntos de la entidad e incluso fuera del estado de Chihuahua.
La especialidad de la casa, lo que los ha hecho fuertes y los ha mantenido en el gusto de los comensales delicienses es la cuestion del servicio de banquetes para bodas, eventos especiales, servicio a oficinas y tambien servicio ahi? en el comedor.
Tienen bufete desde las 7:00 am hasta las 12:00 del di?a con huevos al gusto, chilaquiles, menudo y despues de las 12:00 del dia el bufete de la comida al que se le integran caldo de res, caldo de pollo, guisados con carne de res, pollo y lo que son arroz, espagueti, postres, ensaladas a precios modicos.
Hay variedad todos los di?as en que se cambian los guisados y es una tradicion ya en Delicias este negocio que afortunadamente lo han mantenido fuerte la familia Barrera Juarez.
En sus 50 anios le han servido a la clase politica deliciense, estatal, y hace anios visitaron La Rosita aquellos artistas que haci?an las famosas caravanas en las diferentes ferias regionales.
Se tuvo a Capulina, Jose El Cuervo, Lucha Villa, quienes estuvieron comiendo en La Rosita, segun recuerda Patricio Barrera.
Tambien tuvieron la oportunidad de servirles a distintos poli?ticos como Fernando Baeza, Francisco Barrio, a diferentes senadores y diputados a quienes se les han hecho banquetes y se les han preparado los platillos de su preferencia.
En realidad hay una tradicion en este servicio en Delicias, que se llama Restaurante -La Rosita-, quien se encuentra de manteles largo y para celebrarlo pondran en especial algunos platillos, para agradecer las preferencias de los delicienses.
Gente desde la mas humilde, desde el bolero que llegaba y se comi?a algun burrito hasta el empresario mas sobresaliente de aqui? de Delicias han visitado y disfrutado de la comida de La Rosita, que llega a cincuenta anios, lo que se dice facil pero que no cualquiera llega a ellos.
Para conmemorarlo van a tener algunos di?as unas promociones con bufetes en especial, pero mas que todo estaran con los pasteles en la pasteleria Mari?as.
jesusaguirre25@hotmail.es
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